Resep ayam rica rica - Siapa yang tak tau dengan masakan yang satu ini ?
Ya benar sekali ayam rica2 , makanan yang satu ini sangat populer sekali di kalangan ibu rumah tangga , apalagi ditambah bumbu pedas khas manado dan bumbu kemanginya.
Kepopulerannya bukan tanpa sebab , karena Bumbu ayam rica rica yang sangat sederhana dan mudah dibuatlah yang membuatnya menjadi primadona ibu-ibu rumah tangga.
Walaupun sangat mudah dibuat masih banyak orang yang belum mengetahui cara masak ayam rica-rica.
Maka dari itu di artikel ini saya akan membagikan beberapa versi resep masakan rica-rica ayam :
1. Resep ayam rica rica pedas manis
2. Resep ayam rica-rica Manado
3. Ayam Rica rica kemangi
4. Resep rica rica menthok
5. Cara masak rica rica jawa
Baiklah langsung saja kita ketopik utama.
1. Cara Membuat Ayam Rica Rica Manis Biasa.
Bahan - Bahan Yang Diperlukan :
- 1 Ekor ayam
- 3 Lembar daun jeruk
- 2 Buah jeruk nipis
- 2 cm Lengkuas
- 1 Buah daun salam
- 3 cm Jahe
- 10 Cabai rawit ( sesuai tingat selera kepedasan)
- 10 Buah cabai merah keriting
- 4 Siung bawang merah
- 4 Siung bawang putih
- 3 Batang serai
- Garam, Gula, dan penyedap rasa
- Minyak goreng
Cara Membuat :
1. Potong ayam menjadi 8 bagian kemudian bersihkan
2. Potong satu buah jeruk nipis , dan oleskan ayam yang sudah di cuci bersih untuk menghilangkan bau amis.
3. Haluskan bawang merah,bawang putih, daun jeruk dan cabai.
4. Memarkan batang serai, jahe dan lengkuas
5. Nyalakan kompor dan mulai panaskan minyak goreng untuk menumis semua bumbu yang sudah dihaluskan dan di memarkan
6. Masukkan ayam
7. Tambahkan perasan jeruk dan sedikit air
8. Masukkan Garam, gula dan penyedap rasa sambil mencicipi bumbu yang ditumis.
9. Jika dirasa ,bumbunya sudah cukup pas , tutup wajan sampai mendidih
10. Setelah mendidih ayam rica rica yang sederhana tersebut sudah bisa kita hidangkan untuk keluarga tercinta .
Setelah ayam rica pedas manis biasa , setelah ini saya juga akan membagikan resep ayam rica-rica Manado .
2. Resep Ayam Rica-rica Manado
Bahan Ayam Rica-Rica Khas Manado :
- 1 Ekor ayam yang dipotong sesuai dengan keinginan
- 30 gr daun kemangi
- 10 lembar daun jeruk
- gula dan garam
- 1 butir jeruk nipis
- 2 lmbr daun pandan
- 4 helai daun bawang yang di potong kecil2
- air bersih sebanyak 800 ML
Bumbu Ayam Rica Rica Yang Dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 5 butir cabai ( sesuai tingkat kepedasan yg diinginkan)
- 10 butir cabai merah keriting
- 4 Siung bawang putih
- 4 buah kemiri
- 1 batang serai ( dimemarkan bukan dihaluskan)
- 2 cm Jahe
- 1 cm Lengkuas ( dimemarkan bukan dihaluskan)
- 1 cm kunyit
Cara Membuat Ayam Rica Rica Khas Manado :
1. Haluskan semua bahan yang akan dihaluskan dan usahakan jangan terlalu halus karena akan ditumis.
2. Tumis bumbu tersebut hingga tercium aroma harum
3. Masukkan garam dan gula sesuai rasa yang diinginkan.
4. Masukkan ayam kewajan dan tuangkan air secara perlahan hingga ayam terendam oleh air.
5. Masak hingga ayam mulai empuk dan jangan lupa untuk mengaduknya .
6. Saat kuah sudah mengental tuangkan air perasan jeruk ,daun bawang dan daun kemangi . Aduk lagi sampai rata.
7. Jika dirasa sudah , ayam sudah dapat dihidangkan .
Bagaimana gampang bukan cara membuat rica rica ayam ?
Bahkan hanya dengan mengikuti tutorial dari blog , kamu sudah mendapat 2 resep rica rica ayam yang sangat sederhana dan mudah di aplikasikan di rumah.
Baiklah langsung saja kita keresep selanjutnya.
3. Cara Membuat Ayam Rica Rica Kemangi
Bumbu Rica-rica :
- 1 potong ayam yang dipotong sesuai keinginan.
- 2 lembar daun jeruk
- 1 butir buah tomat yang diiris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai yang sudah di geprek
- 2 batang lengkuas yang sudah digeprek
- 2 cm jahe yang sudah di geprek
- penyedap rasa , gula, garam secukupnya.
- 2 sendok makan minyak goreng yang digunakan untuk menumis bumbu ayam rica2 diatas.
- Air secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabe keriting
- 6 buah cabe rawit ( disesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
Cara Membuat :
1. Panaskan wajan , tuangkan minyak goreng dan tumis 6 siung bawang merah, 2 cm kunyit, 3 siung bawang putih , 5 buah cabe keriting , cabe rawit yang diinginkan, 1/2 sendok teh lada bubuk dan ketumbar bubuk.
2. Setelah tercium aroma wangi / bumbu sudah matang barulah masukkan ayam yang sudah dipotong dan di bersihkan.
3. Tuangkan air putih kewajan hingga ayam mulai terendam dan aduk sampai merata.
4. Lalu beri penyedap rasa , gula dan garam secukupnya.
5. 5 menit sebelum kompor dimatikan taburkan daun kemangi secukupnya.
6. Aduk rata hingga daun kemangi mulai terlihat layu.
7. Angkat dan Ayam Rica rica kemangi sudah siap untuk dihidangkan.
Selanjutnya ialah resep rica rica menthok.
Untuk cara memasak rica-rica menthok dan ayam sebenarnya hampir mirip , yang berbeda ialah bahan pokoknya , yaitu bebek.
Sedikit tips untuk memasak rica rica entok ,itik ataupun bebek.
Daging entok memiliki tekstur yang lebih tebal dan berbau lebih amis ,maka dari itu ada sedikit tips untuk mengatasi hal ini.
Tips Memasak Rica Rica Entok :
- Usahakan memilih entok yang masih muda , agar daging tidak terasa alot dan keras.
- bumbu yang digunakan untuk membuat Rica rica entok.
3 Tips agar daging entok tidak amis :
- Lemuri daging entok dengan perasan jeruk nipis dan diamkan beberapa menit.
- Buang lendir yang terdapat didalam daging menthok tersebut
- Buanglah bagian Berutu , karena bagian inilah bagian yang sangat sulit untuk dibersihkan.
Baiklah langsung saja ketopik pembahasan .
4. Resep Rica Rica Menthok
Bahan rica-rica entok :
- 1 Ekor itik yang dipotong sesuai dengan keinginan
- Air matang secukupnya
- 5 lembar daun jeruk nipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya yang digunakan pada saat menumis bumbu.
Bahan tumisan rica :
- 8 butir bawang merah yang sudah di ranjang tipis2.
- 1 lembar daun salam
- 2 batang serai
Bumbu halus rica2 menthok :
- 10 butir cabai merah keriting yang dapat di tambah atau dikurangi sesuai keinginan.
- 10 butir cabai rawit yang dapat di tambah atau dikurangi sesuai keinginan.
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe.
Cara membuat rica-rica menthok :
1. Tumis bahan tumisan sampai bawang merah terlihat matang dan agak kecoklatan.
2. Tambahkan daun jeruk dan bumbu halus kedalam wajan , tunggu hingga tumisan mengeluarkan bau harumnya.
3. Masukkan daging entok kedalam tumisan
4. Tuangkan air hingga daging terendam kemudian tutup dan tunggu sampai kuah mengental ataupun menyurut.
5. Tuangkan air jeruk nipis dan aduk lagi hingga merata , dan biarkan lagi hingga air mengering ataupun disisakan sedikit ( sesuai dengan keinginan)
6. Rica rica daging menthok sudah siap untuk dihidangkan.
Setelah ini saya juga akan membagikan cara membuat rica-rica Jawa yang mudah diaplikasikan di rumah
5. Cara Masak Rica Rica Jawa
Bahan yang diperlukan :
- 1 potong ayam ataupun bebek (bebas)
- 4 Siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus :
- 8 biji cabe merah keriting
- 8 biji cabai rawit ( dapat disesuaikan dengan selera)
- 2 buah tomat
- 6 siung bawang merah
- Jahe secukupnya
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh gula
Bumbu Pelengkap :
- 2 lembar daun jeruk yang sudah di geprek/ memarkan
- 2 lembar daun salam yang sudah di geprek/ memarkan
- 2 lembar daun serei
- 2 buah daun bawang yang sudah di iris tipis2.
Cara Membuat :
1. Berikan perasan air jeruk nipis kedalam dagin ayam / bebek yang sudah di bersihkan.
2. Goreng ayam sampai kecoklatan
3. Tumis bumbu halus hingga kecoklatan dan tercium bau harum.
4. campurkan serai , daun salam dan daun jeruk dan tumis lagi sampai wangi sambil dicicipi rasanya.
5. masukkan ayam dan aduk hingga merata
6. ayam/bebek rica rica Jawa sudah siap untuk dihidangkan.
Nah mudah bukan cara membuat rica rica ayam ataupun daging ? Bahkan hanya bermodalkan internet anda sudah mendapatkan 5 resep masakan ayam rica-rica .
Sekian artikel saya tentang :
1. Resep ayam rica-rica Manado
2. Resep ayam rica rica pedas manis
3. Ayam Rica rica kemangi
4. Resep rica rica menthok
5. Cara masak rica rica jawa
Semoga resep masakan ini dapat berguna dan bermanfaat. mohon maaf jika terjadi kesalahan dalam penulisan resep rica2 ayam ini .
